31 мая 1992 года вышел приказ № 124-О „Об организации новых структурных подразделений СМИ по международному сотрудничеству“, согласно которому в связи с активизацией международной работы в вузе создавалось подготовительное отделение, деканат по работе с иностранными студентами и Кафедра русского языка для иностранных студентов. Так строго и официально началась история кафедры.

Первой заведующей кафедрой стала Наталья Ивановна Кудряшова, которая одновременно возглавила деканат по работе с иностранными студентами. Компетентный специалист, великолепный методист, замечательный руководитель, чуткий и отзывчивый человек, она была второй матерью иностранным студентам. Наталья Ивановна возглавляла деканат до ухода из жизни в 2000 году. За заслуги в области высшего профессионального образования Кудряшова Н. И. награждена нагрудным знаком „Почетный работник высшего профессионального образования России“.

В те годы на кафедре обучалось более 300 студентов из разных стран мира, в основном из стран Ближнего Востока. Отметим, что большинство из них впоследствии с первого раза подтверждали свои дипломы на родине, что свидетельствует о высоком уровне образования, полученного в Саратовском медицинском университете.

В связи со сложной ситуацией в России начала девяностых годов количество иностранных студентов стало снижаться, статус кафедры был изменен в статус Курса русского языка как иностранного при кафедре иностранных языков. С 1998 по 2003 руководителем и вдохновителем работы была кандидат филологических наук доцент Динес Людмила Александровна. Официально Курс последовательно находился в ведении кафедры иностранных языков и с октября 2003 по август 2004— Русской и классической филологии.

В 2003—2004 годах ситуация существенно изменилась. Международная деятельность Саратовского государственного медицинского университета в области обучения студентов из ближнего и дальнего зарубежья активно развивается. Высокий уровень подготовки специалистов, подтвержденный успешно сданными национальными квалификационными экзаменами в разных странах, обусловил значительный интерес именно к нашему вузу. Немаловажное значение имеет и тот факт, что руководство университета постоянно ищет эффективные инновационные формы обучения: наряду с подготовкой иностранных граждан по основным образовательным программам с 2003-2004 учебного года открыто отделение English-medum с частичным преподаванием предметов на английском языке на лечебном факультете. С 2021 года билингвальное отделение существенно расширилось: появились группы с английским языком-посредником на стоматологическом факультете, с французским на фармацевтическом.  Данный вид образовательных услуг широко востребован на современном высококонкурентном рынке. В связи с реорганизацией на основании приказа ректора в 2017 году кафедра укрепилась прекрасными преподавателями латинского языка и сменила название на существующее сегодня: кафедра Русского и латинского языков (РиЛЯ).